チーズオムライス
チーズ好きなのでチーズをいれます。
このレシピの生い立ち
いつもつくるオムライスです。
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- 1
玉ねぎをみじん切り
ベーコン（又はとり肉）も細かく切る - 2
固形コンソメを包丁で切って粉状にする（最初から粉末のコンソメの場合そのままで）
- 3
フライパンにオリーブ油をひく（180度）
- 4
玉ねぎと極少量の塩をいれ炒める。あめ色になったらとり肉も入れる。とり肉に大さじ1の赤ワインをふりかける。
- 5
少し焼き目がつくまでとり肉は動かさない。焼き目がついたらタマネギと混ぜて全体に火をとおす。
- 6
火が通ったら玉ねぎととり肉をフライパンの端によけて真ん中に空間をつくる
- 7
空間に焦げ付きやすいフライパンの場合は少量のオリーブ油をひき、そこにケチャップを入れる
- 8
ケチャップ全体が泡立って酸味がなくなったら具と絡める。コンソメをふりかけて、ごはんを投入。中火で混ぜる。
- 9
馴染んだらチキンライス完成。
- 10
フライパンをもう一つ用意し160度に。（フライパンが一つしかない場合チキンライスを取り出して綺麗にしたものをつかう。
- 11
バターをひき、卵と牛乳をといたものを投入。牛乳入りなので最初は固まりませんが、火を強くしないこと。
- 12
チーズを上からふりかける。
- 13
卵が固まってきたらチキンライスを投入
- 14
卵に火が通ったら卵をチキンライスに巻きつつフライパンの端に寄せ、お皿にひっくり返す。
- 15
お好みでケチャップやデミグラスソースなどをかけて、完成です。（何もかけなくても美味しいです。）
コツ・ポイント
ケチャップに火を通すことでまろやかでおいしくなります。
玉子とごはんに挟まれてチーズが溶けて美味しいです。もちろんチーズ無しでも美味しく食べられます。
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