エビとトマトの卵炒め
子供も食べやすい味だと思います。
このレシピの生い立ち
中華料理店のランチに出てきて美味しかったので、自己流で真似しました。
作り方
- 1
エビを少々の片栗粉で揉んで臭みをとり、洗い流す。
- 2
１のエビに酒少々と塩少々をまぶし軽く揉んで、サッと湯通しし、ザルにあげておく。
- 3
ボールに卵を溶き、生クリーム、塩少々、コショウ少々で味を整える。
- 4
フライパンに油を入れ、エビとトマトを強火で炒める。
- 5
強火のまま４に卵を入れ、好みの固さに炒める。
コツ・ポイント
２のエビの湯通しは、すぐに火が通るので赤くなったらすぐザルにあげてください。
生クリームは無くても美味しいおかずになります。
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