鮭ハラスのゆず風味あんかけ
そうずR @cook_40048261
鮭ハラスの脂身と野菜あんの組み合わせがあと引きます！
このレシピの生い立ち
鮭ハラスで焼くだけでなく、少し違った感じで食べたくて、考えました。
鮭ハラスのゆず風味あんかけ
鮭ハラスの脂身と野菜あんの組み合わせがあと引きます！
このレシピの生い立ち
鮭ハラスで焼くだけでなく、少し違った感じで食べたくて、考えました。
作り方
- 1
鮭ハラスに片栗粉をまぶす。油をフライパンで温め、鮭ハラスを皮目から焼く。焼き色が立ついたら、ひっくり返して反対も焼く。
- 2
両面焼けたら、一旦お皿に取る。フライパンはそのままにして、セロリ、舞茸、パプリカを炒める。
- 3
全体に油がなじんだら、味醂・砂糖・塩を加える。よく混ぜて、ゆずの皮を加えて、蓋をして5分ほど煮る。
- 4
最後に塩胡椒で味を調えたら、お皿に取ってある鮭ハラスの上に盛り付けて、完成☆
コツ・ポイント
塩胡椒でなく、香菜の入ってる塩(シーズニングソルトなど)を使うと風味が出て、こちらもオススメです！
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