おせち料理☆花びら餅風彩なます
せんの会 @cook_40050850
お正月、茶道の「初釜」に、なくてはならない 「花びら餅」。酢の物にしたらもっと美味しかも☆新春気分を盛り上げてくれます。
このレシピの生い立ち
毎年、お節料理の献立を捻っているときに
脳裏を掠めるのが 「花びら餅」
和菓子もいいけど、酢の物にしたらもっと美味しかも！？
そこで、浮かんだレシピが 「花びら餅風彩なます」
この一品でお重の中がいっぺんにお正月。
絶品です
おせち料理☆花びら餅風彩なます
お正月、茶道の「初釜」に、なくてはならない 「花びら餅」。酢の物にしたらもっと美味しかも☆新春気分を盛り上げてくれます。
このレシピの生い立ち
毎年、お節料理の献立を捻っているときに
脳裏を掠めるのが 「花びら餅」
和菓子もいいけど、酢の物にしたらもっと美味しかも！？
そこで、浮かんだレシピが 「花びら餅風彩なます」
この一品でお重の中がいっぺんにお正月。
絶品です
作り方
- 1
人参・大根・蓮根は皮を剥いて薄切りにして、人参と大根は塩をしてしんなりさせ、甘酢に漬ける。
- 2
蓮根は酢水にさらし、酢を加えた熱湯でサッと茹でて甘 酢に漬ける。
- 3
ごぼうは皮をこそげて７～８cmに切り、太ければ縦半分に切る。水にさっとさらし茹で、甘酢に漬ける。
- 4
三つ葉は塩茹でし、冷水で色止めする。
- 5
蓮根・人参・大根の順に重ね、ごぼうを芯にして折るように巻きつけ、三つ葉で結ぶ。
コツ・ポイント
ごぼうは大根の直径より長く切り、蓮根の穴から人参の赤い色が見えるように！
順番を間違わないように巻きましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19475366
