ゴボウは皮をピールせず、タワシなどでこそげ取ります。

皮の内側に旨みがあるのでなるべく薄く。

ゴボウはささがきにして、アク抜きのため水に5分くらいつけておきます。

コンニャクは隠し包丁を入れ、適当なサイズに。

ニンジンが柔らかくなったら、切り餅と鶏肉を入れます。

餅を箸でつついて、柔らかくなったら出来上がり。

お椀に盛り付けてます。
緑が欲しければ三つ葉なり、長ネギをのせて。