さつまいも、にんじんの皮をむき、厚さ3mmくらいで半月切り、または輪切りにします。

中くらいのなべに1cmくらい水を入れ火にかけます。沸騰してきたら、１を入れ、ふたをしめて弱～中火で10分程度加熱します。

２でなべのふたを閉めたら取っ手をもってぐるぐると回してください。加熱中もこげつかないように見て、ときどきぐるぐるします。

10分程度たったらレーズンとシナモンを入れ、なべをぐるぐるします。やわらかくなっているようだったら火をとめます。

余熱も利用してほっくりとなります！完成です。

保存容器などに移したら粗熱がとれるまでしばらくふたは閉めないほうがよいです（水分を適度に逃がします）。