・残ったカレーはタッパーに入れて冷蔵庫で冷やしておきます（前日）
・バターは室温に戻しておきます（１時間前）

大き目のボウルに「生地（粉もの）」の材料を加え混ぜ合わせます。

溶いた卵と温めた牛乳を２のボウルに入れて混ぜ、パン捏ねマット等の上でよく捏ねます。

生地に粉っぽさが無くなったらバターを入れてよく捏ねます。

４０℃で５０分程度一次発酵を行います。

８等分（１つ６０ｇ前後）に分割して丸めます。

濡れたキッチンペーパーを掛けて、１５分放置（ベンチタイム）します。

生地を中央を少し厚めに丸く伸ばしてカレーを包みます。
※カレーのじゃがいも等の大きなものは潰しておきます。

※包んだ後の写真

溶いた卵をハケで塗り、パン粉をまぶします。

２次発酵を室温で３０分行いますが、最後を包み終わるころには、一番初めに包んだ分が３０分経過するので、そのまま続けます。

１７０℃に熱した油できつね色になるまで揚げたら完成です。