筍ご飯の素は、筍と油あげを、ごま油、醤油、砂糖、生姜、酒で炒め煮にして汁気を飛ばして、濃いめに味付けしておきます。

炊き込みご飯は、一晩具を入れっぱなしにしたくないので、お米に、鰹の顆粒出汁、生姜、塩だけを入れて予約で炊きます。

明日の朝、炊き上がったご飯に筍ご飯の素を混ぜます。

これに、大体前日の夕ご飯の支度の時にお肉ものを取り分けておくので、朝は卵焼きを焼いて、詰めるだけになります。