白ゴーヤとホタテ缶の大根サラダ

あとりえじーじょ
あとりえじーじょ @cook_40349078

帆立缶を使った定番の大根サラダに、マイルドな苦味の白ゴーヤを加えました。
このレシピの生い立ち
純白のゴーヤを入手したので白い料理に仕上げてみました。でも彩りが欲しくて大葉を乗せてしまいました。

白ゴーヤとホタテ缶の大根サラダ

帆立缶を使った定番の大根サラダに、マイルドな苦味の白ゴーヤを加えました。
このレシピの生い立ち
純白のゴーヤを入手したので白い料理に仕上げてみました。でも彩りが欲しくて大葉を乗せてしまいました。

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材料

3~4人分
  1. 白ゴーヤ 適量
  2. すし酢 大さじ2
  3. 大根 5cm厚×2切れ
  4. 少々
  5. 帆立貝柱水煮缶 1缶 120g
  6. マヨネーズ 大さじ2
  7. 白コショウ 少々
  8. 大葉 適量

作り方

  1. 1

    白ゴーヤの綿(種)を除いてカットし、熱湯でさっと湯通しする。すし酢に浸す。

  2. 2

    千切りした大根を塩で揉み、10分くらい放置。出てきた水を軽く絞る。

  3. 3

    ホタテを汁ごと投入。マヨネーズ、白コショウと和える。

  4. 4

    1のゴーヤ+すし酢を投入。軽く混ぜて、冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    刻んだ大葉を乗せて盛り付ける。

コツ・ポイント

適度な甘味が加わるのですし酢を使っていますが、酢の種類はお好みで。
マヨネーズは〈辛口〉をお勧めします。

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