白ゴーヤとホタテ缶の大根サラダ

あとりえじーじょ @cook_40349078
帆立缶を使った定番の大根サラダに、マイルドな苦味の白ゴーヤを加えました。
このレシピの生い立ち
純白のゴーヤを入手したので白い料理に仕上げてみました。でも彩りが欲しくて大葉を乗せてしまいました。
白ゴーヤとホタテ缶の大根サラダ
帆立缶を使った定番の大根サラダに、マイルドな苦味の白ゴーヤを加えました。
このレシピの生い立ち
純白のゴーヤを入手したので白い料理に仕上げてみました。でも彩りが欲しくて大葉を乗せてしまいました。
作り方
- 1
白ゴーヤの綿(種)を除いてカットし、熱湯でさっと湯通しする。すし酢に浸す。
- 2
千切りした大根を塩で揉み、10分くらい放置。出てきた水を軽く絞る。
- 3
ホタテを汁ごと投入。マヨネーズ、白コショウと和える。
- 4
1のゴーヤ+すし酢を投入。軽く混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
- 5
刻んだ大葉を乗せて盛り付ける。
コツ・ポイント
適度な甘味が加わるのですし酢を使っていますが、酢の種類はお好みで。
マヨネーズは〈辛口〉をお勧めします。
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