超絶 もやしの味噌汁
九ッ九パーどす @cook_40181739
シャキシャキした食感とピリッとした胡椒の香りは、もやしの味噌汁のイメージを画期的に変えました。自分的には革命的。
このレシピの生い立ち
いつものもやしの味噌汁に、偶然ある日胡椒を振ってみたら、「！、美味いっ！」さらにもやしをシャキシャキにする技を覚えて、ここに公開します。
超絶 もやしの味噌汁
シャキシャキした食感とピリッとした胡椒の香りは、もやしの味噌汁のイメージを画期的に変えました。自分的には革命的。
このレシピの生い立ち
いつものもやしの味噌汁に、偶然ある日胡椒を振ってみたら、「！、美味いっ！」さらにもやしをシャキシャキにする技を覚えて、ここに公開します。
作り方
- 1
鍋に水を入れて煮干しを浸しておきます。一晩かけるのが理想ですが、時間無い場合は仕方ありません。もちろんだしの素でもok
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- 2
もやしを加えて火を付けます。ここは中火から強火でも良い
- 3
煮立ちかけたら火を弱めて、アクは掬って捨てます。煮立つことが無い程度の弱火で煮ることで、もやしはシャキシャキになります。
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- 4
10分くらい煮たら、胡椒を好みの量振ります。ピリ辛好みなら多めにどうぞ。
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- 5
仕上げに味噌を溶いて刻み葱を加えて、出来上がりです。
ネギ嫌いの方は無しでも美味しいです。 -
コツ・ポイント
シャキシャキに仕上げる為には煮立てない事
胡椒ともやしはまさにマリアージュな組み合わせ
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