しいたけのメレンゲのせ 卵黄酢かけ

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福岡県産しいたけを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

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材料

4人分
  1. しいたけ 80g
  2. 卵白 60g
  3. 白ごま 4g
  4. 卵黄 20g
  5. ②酢 8g
  6. かつお昆布だし 4g
  7. ④砂糖 6g
  8. ⑤塩麹 1g

作り方

  1. 1

    しいたけは切込みを入れ、グリルで3分程度焼く。

  2. 2

    卵白をメレンゲ状に泡立て、しいたけの上に乗せ、その上にごまを散らし、メレンゲに焼き目がつくまでグリルで焼く。

  3. 3

    鍋に①~⑤の調味料を混ぜ合わせ、湯煎にかけとろみをつける。焼きしいたけの横に添えたら完成。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/

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