鶏肉は一口大に切り回帰水に10分浸けて水気を切っておく。鍋にオリーブ油と玉ねぎ人参にんにくを入れて狐色になるまで炒める。

筍は薄切りに、ピーマンはざく切りにしておく。
野菜が狐色になったところに鶏肉を入れて更に炒め水を300cc加えて煮込む。

２の水が半量くらいに（時間の目安は２０分）なったら筍とピーマンとココナッツミルクを加えピーマンが柔らかくなるまで煮る。

３に調味料と香辛料を加えて調味し仕上げる。
辛さと甘味はお好みで調節してください。