ゴーヤは3mm幅に切り熱湯をかける。にんじん薄切り、キャベツザク切り、玉ねぎくし形に、豚肉は適当に切る、

フライパンにごま油を入れ、豚肉、野菜を入れたら中火で酒を入れて蒸し焼きに。

味噌、醤油、砂糖で味付けしたら、卵に塩麹を入れて半熟になるよう回しかける。

皿に盛り、かつお節、ゴマ、七味をかけて完成。