鶏皮の混ぜご飯
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
鶏皮を刻んでじっくり炒めて、
甘辛く味付けして混ぜご飯に♪
鶏皮のいい出汁が出てます☆★
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作るのに余った皮。
捨てるのは…忍びない！！
いい出汁が出るんだもん！
そんな貧乏性の食い意地から生まれました（笑）
子ども向けにやや甘めの味付けに。
鶏皮の混ぜご飯
鶏皮を刻んでじっくり炒めて、
甘辛く味付けして混ぜご飯に♪
鶏皮のいい出汁が出てます☆★
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作るのに余った皮。
捨てるのは…忍びない！！
いい出汁が出るんだもん！
そんな貧乏性の食い意地から生まれました（笑）
子ども向けにやや甘めの味付けに。
作り方
- 1
鶏胸肉の皮は細かく刻む。にんじんはこスライスして細切りに、しいたけはスライスしてから細かく刻む（スライスのままでも）。
- 2
鶏皮をフライパンに入れて中火にかけ、油が出てきたらにんじん、しいたけを加えてじっくり炒める。
- 3
鶏皮によく火が通って縮んだら、みりん、ざらめ、昆布つゆを加えて汁気がなくなるまでよく炒める。
- 4
※麺つゆの代わりにしょう油でもOK★
- 5
汁気がなくなったら、ご飯に混ぜる。具が均一に行き渡るようにまぜ、お茶碗によそう。
- 6
彩りに大葉の細切りを散らしてもGOODです★
コツ・ポイント
鶏皮を細か～く刻むこと、じっくり炒めて余分な油を抜くことだと思います。
ご飯に混ぜるので、甘辛いくらいの濃い目の味付けで丁度いいです。
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