作り方
- 1
アサリは分量外の塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
- 2
フライパンにアサリ、ニンニク、ショウガ、白ワインを入れ、フライパンに蓋をして強火にかける。
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- 3
貝の口が開いたら、アサリを器に取り出す。
- 4
蒸し汁を半量になるまで煮詰め、バターを加えて溶かす。器に盛ったアサリに刻み細ネギを散らし、蒸し汁を全体にかける。
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