作り方
- 1
わかめは水で戻しその後しっかり水気を切る。竹の子は穂先は縦に切り、後はいちょう切りする。
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- 2
鍋にだし汁、醤油、酒、砂糖、切った竹の子を入れ火にかける。沸騰したら中火にして落し蓋をし10分煮る。
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- 3
水気を切ったわかめを加え、落し蓋をし弱火で5分煮込んで、そのまま火を止めてしばらく放置したら完成！
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コツ・ポイント
だしは、かつおのだしを使いました。
たけのこは、下茹でしておくと尚良いです。
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味つけはシンプルに、しっかり昆布とかつおのダシを効かせて、新たけのこの自然なほろ苦味と香り、食感を楽しむ一品です！
その他のレシピ
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