ポン酢でおいしい！揚げなすサラダ
ダロヒコ @cook_40139880
シンプルですが、美味しいです。
ポン酢ひとつで味が決まるので誰でも作れます。
このレシピの生い立ち
ポン酢をかけるだけでは油がはじいてしまうので、揚げたてをポン酢に付け込んでみたら、味が染みておいしくなりました。
ポン酢でおいしい！揚げなすサラダ
シンプルですが、美味しいです。
ポン酢ひとつで味が決まるので誰でも作れます。
このレシピの生い立ち
ポン酢をかけるだけでは油がはじいてしまうので、揚げたてをポン酢に付け込んでみたら、味が染みておいしくなりました。
作り方
- 1
なすは少し大きめの乱切りにして塩をまぶす。１０分程おいたら塩をしっかり洗い流す。
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- 2
大根は千切りにして水にさらしてパリッとさせる。
水気を切って、皿に盛っておく。 - 3
なすの水気をしっかり切り、１８０度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
-
- 4
ポン酢を入れたボウルの中に揚げたてのなすを入れる。ネギも加えて軽く混ぜて粗熱がとれるまで置いておく。
-
- 5
２の大根の上に揚げなすを乗せる。残ったポン酢を大根の上にかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
なすに塩をまぶしておくと、油の吸収が減って、ヘルシーに仕上がります。
ただし、必ずしっかりと洗い流してください。
大根を新玉ねぎのスライスにしてもとってもおいしいです。（むしろ新玉の方が大根よりおいしいかも♡）
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