オーブンを１９０℃に温めておきます。

ココナッツオイル大さじ２とハチミツをボウルに入れ、クリーム状になるまで泡立てます。

卵を１個ずつ割入れ、入れるたびによくかき混ぜます。

スライスしたバナナ２本分を入れ、かき混ぜます。グルテンフリー粉を加え、ぽってりとした生地に仕上げます。

アーモンドミルクと塩ひとつまみを加えます。

中火にかけたフライパンにココナッツオイル小さじ２を温め、生地を流し込み、底に焼き色が付くまで数分焼きます。

火からおろし、残りのスライスバナナを生地の上にのせます。

フライパンをオーブンに移し、表面が黄金色になるまで２０~２５分間焼きます。

その間にソースを作ります。小鍋にアーモンドミルク以外の材料をすべて入れ、弱火で２~３分間混ぜ合わせます。

火からおろし、アーモンドミルクを加えてかき混ぜます。とろみが付き始めたらそのままにしておきます。

焼き上がったホットケーキを切り分け、その上にお好みのヨーグルトやアーモンドソースをかけてお召し上がりください。