しょうがはみじん切りにしておく。

なすはヘタをとって皮を縞にむき、一口大の乱切りに、ピーマンも一口大に切る。豚肉は食べやすく切る。

熱したフライパンに油をひき、しょうがを炒め、香りが立ってきたら豚肉を広げて炒める。

色が変わったらなすとピーマンを加えて炒め合わせる。

「王道のみそだれ」を回し入れて炒め合わせ、器に盛る。