ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。顆粒だし、塩、「プラス糀 糀甘酒」を加えて混ぜる。

卵焼き器をよく温め、一度濡れ布巾に置く。

弱火にしてサラダ油をひき、卵液の1/3を流し入れ、菜箸でかき混ぜて半熟になったら奥から手前に巻き、奥に寄せる。

<4>をさらに2回繰り返し、巻き簾の上に置き、粗熱が取れるまで巻いておく。

食べやすい大きさに切って完成。