さつまいもごはん(炊飯器で炊く）

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fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

今回のさつまいもは鳴門金時ですが、昨秋頂いたレシピをアレンジした物が好評ですのでアップしました☆写真とレシピ見直しました
このレシピの生い立ち
この辺りもちょっとしたさつまいもの産地なのですが、お友達とさつまいもご飯の話をしていたら「今は90歳を超えるお母さんがさつまいもを油で炒めてから炊いていた」と言う話を聞いてさつまいもをごま油で先に軽く炒めておく方法を試してみました

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材料

３〜４人分
  1. お米（新米） ２カップ
  2. さつまいも（鳴門金時） 小１本（250ｇ）
  3. 酒 大さじ１
  4. みりん 小さじ１
  5. 白だし 小さじ１
  6. 塩 小さじ１
  7. ごま油 大さじ１
  8. ごま塩（振りかけ用） 少々

作り方

  1. 1

    お米は洗って普通にかせておく。
    みりんと白だしと塩の調味料を混ぜ込んで普通の分量の水加減にしておく

  2. 2

    さつまいもは１cmの角切りにして水にさらす。アクが出るので水を２回くらい替える

  3. 3

    さつまいもをザルに揚げて水気をよく切っておく。フライパンにごま油を入れ、さつま芋を軽く炒める

  4. 4

    調味料で味が付いたお米の上に、軽く炒めたさつまいもを乗せて普通に炊く

  5. 5

    ご飯が炊けて十分蒸らしたら、お釜の底から混ぜておく。
    食べる直前にお好みでごま塩をかけて下さい

コツ・ポイント

特にありませんが、ご飯が炊けたら新米の香りと一緒にホカホカなさつまいもご飯が美味しいです

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つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
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★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆　カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆　若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆　母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆　随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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