つやつや*+桃のコンポート*+
山カズ @cook_40052319
甘さ控えめでとっても美味しいコンポート♪そのまま食べても美味しいけど、ゼリーやムース、タルトなどに是非〜おススメ
このレシピの生い立ち
ゼリーやムースに使える、甘さ控えめのコンポートを作りたくて試行錯誤してこのレシピが出来ました＾＾
つやつや*+桃のコンポート*+
甘さ控えめでとっても美味しいコンポート♪そのまま食べても美味しいけど、ゼリーやムース、タルトなどに是非〜おススメ
このレシピの生い立ち
ゼリーやムースに使える、甘さ控えめのコンポートを作りたくて試行錯誤してこのレシピが出来ました＾＾
作り方
- 1
包丁をタネに当ててぐるっと一周させ切れ目を入れる。（アボカドの切り方と同じです）
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- 2
左右反対に優しくねじり半分にする。
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- 3
スプーンでタネをとる。タネは捨てずにとっておく。
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- 4
沸騰したお湯に（3）の桃をいれ３０秒位入れ、お玉で桃を掬い取り、氷水に入れ冷やす。
-
- 5
桃が冷えたら、皮をむく。ツルンと取れます♪皮もとっておく。
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- 6
材料を鍋に入れ、そこに桃とむいた皮、タネを入れて火にかけ沸騰したら中火で６分煮る。
-
- 7
ほんのりピンクよりもう少し濃い目の色にしたい場合グレナデンをここで入れる。
- 8
火を止めて常温で冷ます。完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。
- 9
冷たく冷えたら完成♪
-
- 10
レシピの水の分量が記入漏れしていたので追記しました(>_<)
すいません；；
コツ・ポイント
タネと皮を一緒に煮る事で、薄くピンクに桃が色づきます＾＾
もっとはっきりピンクにしたい場合はグレナデンを入れてください。（今回使用して作りました）
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