☆祖母直伝☆おっちゃほい
アロイナカ @cook_40053920
この一皿で栄養バッチリ。お昼ごはんにはもちろん、夕食のビールにも合うんです♡きしめんだけどアジアの屋台ごはんですよ。
このレシピの生い立ち
シンガポールに住んでいた祖母が日本にある食材で現地の焼うどんをアレンジしたレシピ。名前の由来ははっきりとわからず、とにかく『おっちゃほい作ったよ〜』といつもふるまってくれた思い出の一品です。
☆祖母直伝☆おっちゃほい
この一皿で栄養バッチリ。お昼ごはんにはもちろん、夕食のビールにも合うんです♡きしめんだけどアジアの屋台ごはんですよ。
このレシピの生い立ち
シンガポールに住んでいた祖母が日本にある食材で現地の焼うどんをアレンジしたレシピ。名前の由来ははっきりとわからず、とにかく『おっちゃほい作ったよ〜』といつもふるまってくれた思い出の一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは薄切り、ブナシメジは石づきを除き小房にわける。にらは3cm、もやしはサッと水洗い。豚肉は3cmにカット。
-
- 2
玉子をとき、フライパンを火にかけ油少々を加える。玉子を投入し、ザックリと混ぜて取り出しておく。
- 3
ごま油少々とニンニクを炒め、豚肉を加えてよく炒める。野菜類も加えてさらに炒め、水でさっとほぐしたきしめん投入＆炒める。
- 4
鶏がらスープ、塩コショウ、味の素で味付け。ここでは薄味でOK。
- 5
最初に取り出しておいた玉子を戻してチャチャっと炒めて完成！
- 6
食べるときに醤油とラー油を各自かけていただきます。ナンプラーでも美味。炒めるときはあくまでも味付けは薄めで。
コツ・ポイント
ニンニクたっぷりがおすすめ。ニンニクと豚肉をよく炒めることが結構ポイントです。野菜ときしめん、玉子を入れてからはサッと仕上げます。麺はきしめんが絶対おすすめですが、うどんでも大丈夫です。冷めてもおいしいので、パーティー料理としても◎。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19484142
