瓶で保存する場合は、あらかじめ煮沸しておきます。

りんごをいちょう切りにし、塩水に浸します。
（半分は1mmほどの薄切り、半分を少し厚めに切るのがオススメです。）

鍋に、水を切ったりんごと、りんごの重さの20%ほどの砂糖を入れて混ぜます。（りんごの甘みが少ない場合は砂糖を増やす）

そこにレモン汁を加えて混ぜ、1時間ほど放置します。

りんごの水分が出てきたら中火で煮ます。
時々混ぜてください。

りんごが柔らかくなってきたら、木ベラでりんごを潰しながら混ぜて、お好みの大きさに調整します。

お好みの硬さになるまで煮詰めて完成です。
（だいたい20分ほど煮ますが、いつも適当です。）

煮沸した瓶に、熱々のジャムを入れて蓋をしたら、瓶を逆さまにして冷まします。
未開封であれば、1年は保存できます。