栄養満点。さつま芋のカリカリ揚げ
ふうごんまま @cook_40067923
カリカリ、ポリポリと手が止まりません。甘じょっぱいので、ご飯のおかずやおつまみにもなります♪
このレシピの生い立ち
むかし、母が作ってくれた大好きなレシピです
栄養満点。さつま芋のカリカリ揚げ
カリカリ、ポリポリと手が止まりません。甘じょっぱいので、ご飯のおかずやおつまみにもなります♪
このレシピの生い立ち
むかし、母が作ってくれた大好きなレシピです
作り方
- 1
さつま芋を洗い長さを10センチ太さ１センチの棒状に切り水にさらしておきます（長さや太さは目安です）
- 2
さつま芋の水を切りキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります
- 3
じゃこはフライパンで弱火で臭みをとるために空煎りし、お皿にあけておきます（フライパンは洗わなくて大丈夫）
-
- 4
180～190℃の油でさつま芋を揚げます（カリカリにしたいので、色が濃いきつね色くらいになるまで）
-
- 5
先ほどのフライパンに★を全部いれて強火で煮詰めます。
はじめは大きな泡が立ちます -
- 6
泡が全体的に細かくなったら火を止めて、さつま芋をとじゃこ、白ゴマを入れてよく絡めます
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コツ・ポイント
さつま芋はカリカリになるまで揚げてください。
水煮大豆に片栗粉をまぶして揚げてさつま芋と一緒に絡めても美味しいです♪
さつま芋を乱切りにして揚げると大学芋にもなります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19484709
