フワっとモチモチのベーグル
ふわふわもちもちのベーグルです！簡単に作れます
このレシピの生い立ち
リスドォルの消費に
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- 1
ホームベーカリーに
水→リスドォル→粗糖→ドライイースト→塩の順に入れていく - 2
ホームベーカリーの捏ね機能で捏ねておく
⚠一次発酵は不要です - 3
6等分にして丸め､ラップをかけておく
ベンチタイム１５分 - 4
ガス抜きをして
棒状に伸ばしてベーグル型に整形する30分発酵する
- 5
余熱を210度にして
同時にケトリング用のお湯を沸かす - 6
お湯が湧いたら(沸騰はさせない底に泡ができたらOK)
ベーグルを片面30秒づつ茹でる - 7
天板にあらかじめクッキングシートをしいておいて茹でたベーグルをのせて
塩(分量外)をパラパラふりかける - 8
余熱しておいたオーブンで
210度で15-18分焼く出来上がり
コツ・ポイント
茹で過ぎない
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