なめこは洗い、えのきは三等分に切る。椎茸は手で小さく割く。

白菜は縦半分にしたあと、細く切る。人参は厚さ2mmくらいのいちょう切りにする。

具材を全て小鍋に入れ、ごま油を気持ち少なめに、ひと回しする。野菜がしなっとするまで中火で炒める。

ひたひたまで水を入れ、調味料を加えて煮込む。

全体が沸騰したら、火を止めて完成。

お好みであさつきorねぎを乗せると美味しいです。