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柿酢
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柿酢-レシピのメイン写真

柿酢

NARUMIA
NARUMIA @cook_40107855

柿だけを使って作るお酢です。
このレシピの生い立ち
柿がたくさんあったので。

柿だけを使って作るお酢です。
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材料

  • よく熟れた柿 適宜
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作り方

  1. 1

    よく熟れた柿を洗わずに大きめの容器にそのまま入れる。空気が通るようにキッチンペーパーなどで蓋をしてゴムで止める

    • 柿酢作り方1写真
  2. 2

    2週間くらいで自然に熟して潰れ発酵してくるので時々かき混ぜたり柿を潰したりする。

    • 柿酢作り方2写真
  3. 3

    アルコール臭が消えて酸っぱくなったら出来上がり。漉して保管。

コツ・ポイント

見切り品になっているくらいよく熟れた柿を洗わずに使うことがポイント。

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NARUMIA
NARUMIA @cook_40107855
2022/09/20 09:00に公開
植物工場で栽培されたトマトなどを販売しています。
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柿

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