野菜は竹串が刺さる程度に、海老は火を通して水気を切っておきます。

だし汁を６０℃程度に温めておき、らくらくゼラチンを振り入れ溶かしておきます。

型にラップを敷き、キャベツは型からはみ出るように敷き、他の野菜もきれいに敷き詰め、その都度だし汁を静かに流し入れます。

最後に型から出たキャベツで包み、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固めます。

1.5cm程度の幅にきり分け、お皿に盛り、お好みのソースやドレッシングでお召し上がりください。