大根は大きめの一口大に切り、米の研ぎ汁又は水+米2～3つまみ入れて下茹でする。少し堅め位に火が通ればOK。

手羽元はたっぷりの湯で一度下茹でする。アクが出てグラグラ沸いたらOK。
卵は茹で卵にして殻を剥いておく。

生姜を2～3mm厚にスライスする。
鍋に卵以外の(長ねぎ、生姜も)食材を全て入れ、ひたひたの水を加える。

☆を入れて火にかける。煮汁が沸いたら中火で30分煮て、茹で卵を加えたら一度火を止める(味を染み込ませる為)。

食べる前に再び火にかけ、10～15分煮る。(味染み具合の好みで煮る時間は加減して下さい。濃いめなら煮汁が少なくなるまで)

※ レシピの煮る時間は煮汁多めの仕上がりです。煮汁が余ったら、鍋スープや炊き込みご飯等に使っても美味しいです☆

※ 大根の他、にんじんやこんにゃくを一緒に煮てもOK。鶏以外の食材はお好みでどうぞ☆