やっぱ旨い、手羽元と卵・大根の旨うま煮。

Name: やっぱ旨い、手羽元と卵・大根の旨うま煮。
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元 500g; 卵 3〜4個; 大根 10〜15cm; 生姜 1/2片; 長ねぎ(青いところ) 1本分; ☆酒 50ml; ☆めんつゆ(3倍濃縮) 50ml; ☆醤油(減塩) 大1/2; 水 行程参照

まる78 @cook_40216851

味付けシンプル、鶏の旨味たっぷりなほっこりおかず。下準備さえしっかりすれば失敗無し&煮るだけなのでとっても簡単です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。酢を入れたさっぱり煮ver. も美味しいけれど、お酢無しのも我が家の人気です。
お行儀悪くても、煮汁をかけたご飯がまた旨い☆

やっぱ旨い、手羽元と卵・大根の旨うま煮。

まる78 @cook_40216851

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材料

3～4人分

鶏手羽元 500g
卵 3〜4個
大根 10〜15cm
生姜 1/2片
長ねぎ(青いところ) 1本分
☆酒 50ml
☆めんつゆ(3倍濃縮) 50ml
☆醤油(減塩) 大1/2
水行程参照

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作り方

1

大根は大きめの一口大に切り、米の研ぎ汁又は水+米2～3つまみ入れて下茹でする。少し堅め位に火が通ればOK。
2

手羽元はたっぷりの湯で一度下茹でする。アクが出てグラグラ沸いたらOK。
卵は茹で卵にして殻を剥いておく。
3

生姜を2～3mm厚にスライスする。
鍋に卵以外の(長ねぎ、生姜も)食材を全て入れ、ひたひたの水を加える。
4

☆を入れて火にかける。煮汁が沸いたら中火で30分煮て、茹で卵を加えたら一度火を止める(味を染み込ませる為)。
5

食べる前に再び火にかけ、10～15分煮る。(味染み具合の好みで煮る時間は加減して下さい。濃いめなら煮汁が少なくなるまで)
6

※ レシピの煮る時間は煮汁多めの仕上がりです。煮汁が余ったら、鍋スープや炊き込みご飯等に使っても美味しいです☆
7

※ 大根の他、にんじんやこんにゃくを一緒に煮てもOK。鶏以外の食材はお好みでどうぞ☆

コツ・ポイント

大根と手羽元の下茹でさえしっかりすれば、あとは煮込むだけです。卵の茹で時間や投入のタイミングはお好みで調整して下さい。

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つくれぽ

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まる78 @cook_40216851

2019/02/10 01:42に公開

仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆

このレシピのキーワード

大根卵酒しょうが手羽元長ネギ

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