栄養満点＊オクラと卵の彩りスープ
＊Ａｎｎａ＊ @cook_40050687
野菜の旨味と栄養がたっぷり溶け込んだコンソメスープをかき卵でふんわり優しい味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
オクラの切り口が星型で可愛いのでスープに入れたらどうだろうと思い、コンソメで洋風なスープにしてみました。
栄養満点＊オクラと卵の彩りスープ
野菜の旨味と栄養がたっぷり溶け込んだコンソメスープをかき卵でふんわり優しい味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
オクラの切り口が星型で可愛いのでスープに入れたらどうだろうと思い、コンソメで洋風なスープにしてみました。
作り方
- 1
オクラは塩で擦り産毛を取り薄くスライスし、人参は1cm位の角切り。玉ねぎは粗みじん切りにする。
-
- 2
鍋に水を入れ、人参と玉ねぎを加え、沸騰して来たらコンソメとみりんを入れる。
-
- 3
人参と玉ねぎが柔らかくなったらコーンとオクラを入れ、塩とコショウで味を整える。
-
- 4
最後に溶いた卵を回し入れ、火を止める。
-
- 5
完成です。
-
コツ・ポイント
オクラを入れてからは余り火にかけすぎるとオクラのネバネバがスープに溶け込みトロトロして来ちゃうので、オクラを入れたら割りとすぐ溶き卵を回し入れ火を止めて下さい。
オクラの青臭さが気になる方はコショウをきかせるといいと思います。
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