ピーマンは縦半分にして、種を取り、お好みの太さに切る。

(今回は)じゃがいもの皮を剥き、芽を取り、0.5mm幅位に切りながら水にさらす。

熱したフライパンに、ほんの少しごま油を。

じゃがいもを炒める。

水はあまりきらずに、投入。フライパンとじゃがいも全体に油が行き渡るように、フライパンをゆすり、重ならないようにしておく。

弱火にして、1~2分蒸し焼き。焦げ付きそうなら、大さじ1位の水をふりかける。

ピーマン投入。

歯応えが残っているのがオススメです。

シーチキンを油ごと投入し、あえる。

お好みの塩・胡椒を振りかけて、あえたら完成。