ケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。

材料の☆を粉ふるいでふるっておきます。（2回はふるったほうが良さそうです。）

フライパンなどに湯をはって弱火にかけ、小さなボウルに入れたバター・牛乳・バニラオイルを湯煎で溶かします。

卵を大ボウルに割り入れ、軽く混ぜてグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てます。

ハンドミキサーを低速にして、2分ほどキメを整えます。

＊余熱（170℃）開始します。（うちのはガスオーブン。）手順9.より前に170℃になるように事前にセットしてくださいね。

ふるっておいた粉類を泡立てた卵に一気に入れて、シリコンヘラで切り混ぜます。

粉気がなくなったら、バター・牛乳/バニラオイルを入れて、シリコンヘラでツヤが出るまで切り混ぜます。

ケーキ型に生地を流しいれ、底を手で軽く叩いて空気抜きをして、オーブン170℃（ガスの場合）で23分焼きます。

焼きあがったら、調理台のダスターなどの上に、ケーキ型をストンと水平に落として、焼き縮みを防止します。

ケーキ型から、紙ごとケーキを取り出し、ケーキクーラーの上にのせ、室温で冷まして、できあがり！です。

＊余談ですが、黄色っぽいスポンジケーキにするには、オレンジがかった黄身の卵を使うと、できます。

例えば、コンビニ(7&11)の卵は黄身がオレンジっぽいので、黄色っぽいスポンジケーキに仕上がります。

一方、冬の平飼い自然卵は、黄身の黄色がやや淡いので、淡い黄色のスポンジケーキになります。
目的に合わせて、どうぞ！