塩蔵わかめは塩を洗い落とし、水で戻します。

ウドは皮を剥きます。
根元の方から包丁で皮を引っ掛け、上に引っ張るようにすると、うまくいきます。

皮が剥けたら、斜めの薄切りにし、軽く塩をして揉み、少しおきます。

わかめも絞り、食べやすい大きさに切ったら、ボールにいれ、混ぜ合わせます。

盛りつけ、上から胡麻(適宜)を振ったら出来上がり。