材料を揃えます

フライパンにひき肉を入れ脂が出てきたらにんにくと生姜を入れ塩胡椒で炒めます

肉の色が変わってきたら茄子を入れて炒めます

豆板醤と甜麺醤と砂糖を入れて炒めます

豆腐を入れて混ぜます

お湯を入れて茄子がやわらかくなるまで煮ます

茄子が煮えたらニラを入れます

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます
仕上げに胡麻油をまわしかけます

お好きな物をトッピングして出来上がりです
今回は三つ葉と糸唐辛子にしてみました
酢をかけるとさっぱり召し上がれます