作り方
- 1
車麩は水で戻して8等分に切る。じゃがいも、にんじん、サツマイモは一口大に切る。
- 2
スナップエンドウは両サイドの筋をとる。
- 3
鍋にサラダ油をひき、中火で１のじゃがいも、サツマイモ、さつまいも、にんじん、スナップエンドウ、青大豆の順に軽く炒める。
- 4
だし汁を加え、沸騰したら弱火にして調味料Aと１の車麩を入れ、落し蓋をする。
- 5
煮汁がなくなる直前まで煮込む。
コツ・ポイント
スナップエンドウは、絹さやでもいいです。絹さやの場合は、野菜が煮えてから入れてください。青大豆はなくてもいいです。しらたきを加えてもいいです。煮詰める際に、焦がさないように注意してください。
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