ニンジンは長さ10cmくらいでお好みの太さの拍子切りに。我が家は1cm角くらいです。

切ったニンジンをたっぷりのお湯でお好みの硬さ（柔らかさ？）になるまで茹でる。我が家は二分くらいです。

ニンジンの茹で時間は太さによっても変わるので30～60秒毎くらいにつまみ食いして硬さを確かめるとよいと思います。

茹で上がったニンジンは冷ましておきます。その間に漬け汁を調合しておきます。

☆の材料をすべて混ぜ合わせておきます。冷めたニンジンを漬け汁に漬けて一晩以上冷蔵庫で寝かせて出来上がり。

昆布も美味しくなっているので細切りにして添えるのが我が家のお気に入りです。