ジャスコで168円。特売の時は120円くらいになります。保存もきく手軽な食材として沖縄では親しまれています。

材料はこんな感じです。

麩は水に浸けて戻す。水気を手で固くしぼり、食べやすい大きさにちぎる。

卵をボールに割り入れ塩・こしょうをし、よく混ぜ卵液を作る。そこに麩を入れ、なじませる。

鍋に油（大さじ2）を熱し、卵液と麩を強火で炒め、皿に取り出す。

同じ鍋に油（大さじ１）を熱し、にんじん・ツナ・もやし・ニラ・の順に手早く炒める。

塩・こしょうで味付けし、麩を鍋に戻す。最後に鍋肌からしょうゆを入れ、完成。