和食店の肉じゃが*めんつゆより確実、簡単

人気和食店の肉じゃが。
家庭料理、和食の定番肉じゃがを…お店の味で、自分のものに♪
このレシピの生い立ち
彼は肉じゃが大好物!私は肉じゃが好きではない。研究に研究を重ね、お店のひと味違う上品なコクと、家庭のほっこり、絶妙肉じゃが辿り着けました!
みりんはお肉を固くする作用があるので入れません(プロ談)
1の手間は省いても♪
和食店の肉じゃが*めんつゆより確実、簡単
人気和食店の肉じゃが。
家庭料理、和食の定番肉じゃがを…お店の味で、自分のものに♪
このレシピの生い立ち
彼は肉じゃが大好物!私は肉じゃが好きではない。研究に研究を重ね、お店のひと味違う上品なコクと、家庭のほっこり、絶妙肉じゃが辿り着けました!
みりんはお肉を固くする作用があるので入れません(プロ談)
1の手間は省いても♪
作り方
- 1
肉と野菜を切る。
じゃがいもは写真のようにピーラーで面取り、水にさらしておくと煮崩れ防止に◎ - 2
熱したフライパンにサラダ油(分量外)を少し入れ
弱めの中火で豚肉を優しく炒め、色が変わってきたら取り出しておく。 - 3
脂が残ったフライパンに野菜を加え、野菜によく豚肉の脂が絡まるように炒める。
- 4
そこに、○を合わせて加え、落とし蓋をし、10〜15分中火で煮る。(落とし蓋はアルミホイル等で可)
- 5
肉を戻し入れ、醤油を加え落とし蓋をし、さらに5分程煮て完成。
まだなら+3分程煮る。冷まして温め直すと深い味わいに。 - 6
♪絹さや♪
彩りが欲しい時に!
絹さやは筋を取り、最後にさっと煮る程度で。いんげんでも◎(いんげんは2〜3分煮る) - 7
肉じゃがならこちらもオススメ!→和食店主に褒められた!簡単*彼肉じゃが*レシピID:19587373
美にも最強です☆ - 8
✨️ 作っていただけたら、分かりにくい点や感想をつくれぽで教えてください♪より良いレシピ作りの参考にします!✨️
コツ・ポイント
作り方通りに。
黒砂糖、メークイン、梅干し!見た目はつるんと綺麗、中はほっくほく♪豚肉に合う黒砂糖で深いコク、寝かせた様な味に。甘みを素材に染込ませる為、醤油は必ず後入れ!落とし蓋は煮崩れ防止、味の均等を図る為必須!!煮始めたらいじらない♪
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