ねぎは1センチ位の小口切り、じゃがいもは皮をむき、1/2個を8つに切る。

鍋に1を入れ、水を加え、塩も入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、材料が柔らかくなるまでことこと煮る（15分位）。

2をミキサーなどにかける。

味を見て、塩味をととえ、器にもり、あれば彩りに青い野菜を飾る。好みでこしょうをひく。

写真は水200ｃｃで作りました。かなり濃度があります。