牡蠣を洗ったあと、乾煎りする。
牡蠣から水分が出るので、水などは入れないでください。

牡蠣がぷくっとしてきたら、オイスターソースをいれて炒めます。

ローリエも一緒にいれて、水分が無くなるまで、炒めてください。

水分が無くなったら瓶等に移し、オイルを気泡が入らないように、ひたひたにいれます。

オイルが馴染んだら食べごろです。