じゃがいもは、角切りにして、軽く洗い、小さなお鍋に入れ、ひたひたのお水と塩を入れ火にかける。柔らかく、水分がなくなるまで

きゅうりと玉ねぎ、にんじんは、小さじ1/2の塩で揉んで1カップの水を入れしんなりするまで浸け、水気を絞る。人参は、

茹で上げたじゃがいもをマッシャーでつぶしてサラダオイルを加え滑らかにする。絞った野菜、ハム、マヨネーズ、生クリームを入れ

塩、こしょうを加えて合わせるように混ぜる。