発酵なし すぐに美味しい ピザ生地
kamihasa @cook_40193979
発酵時間を短縮したい時のレシピ。朝、あ、ピザ焼きたいなと思ったらのレシピです。
このレシピの生い立ち
基本は、強力粉に書いてあったものの覚書として書きました。
発酵なし すぐに美味しい ピザ生地
発酵時間を短縮したい時のレシピ。朝、あ、ピザ焼きたいなと思ったらのレシピです。
このレシピの生い立ち
基本は、強力粉に書いてあったものの覚書として書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水、牛乳、砂糖、食塩を混ぜます。
- 2
別のボウルで、強力粉とドライイーストを軽く混ぜ、①を加えて混ぜ合わせます。
- 3
②の生地を強力粉(分量外)の粉をふった台の上に取り出し、叩きつけ、織込む作業を繰り返します。
- 4
3の作業は、理想は、100回ですが、パンと違って、膨らみなど関係ないので、生地がなめらかになるまででもいいです。
- 5
生地を4等分して、丸めて10分ねかせます。
- 6
そのあいだに、オーブンを250度に余熱
- 7
⑤をクッキングシートの上に伸ばして、お好みの具材をのせ、チーズをたっぷりのせます。
- 8
オーブンに入れて8〜9分.軽く焦げ目がつくくらいに焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
私は、こねの作業が、嫌いなので、ホームベーカリーにお任せ。めっちゃ楽でなめらかになります。
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