しっとりふわふわマドレーヌ
レモンを入れることで、レモンの香りがふわっと広がるマドレーヌが出来上がります。
このレシピの生い立ち
もともと、アーモンドパウダーが入っていることで市販のマドレーヌが食べられず、どうしても食べたくなって作り始めたものです。
今はアーモンドが食べられるのですが、慣れ親しんだこの味が大好きでいつも作ってしまいます。
しっとりふわふわマドレーヌ
レモンを入れることで、レモンの香りがふわっと広がるマドレーヌが出来上がります。
このレシピの生い立ち
もともと、アーモンドパウダーが入っていることで市販のマドレーヌが食べられず、どうしても食べたくなって作り始めたものです。
今はアーモンドが食べられるのですが、慣れ親しんだこの味が大好きでいつも作ってしまいます。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンは、半分に切って、レモン汁を絞り、皮をすりおろします。
※皮を使うので、国産のものを使うことをおすすめします。 - 2
砂糖とバターがすり合わさるまで、混ぜていきます。
バターは室温に戻し、小さく切っておくとやりやすいです。 -
- 3
卵を入れて混ぜていきます。
バターが中々溶けないため、湯煎をすると溶けて艶が出てきます。 -
- 4
湯煎してバターが溶けた状態です。
-
- 5
ホットケーキミックスを少しずつ入れて混ぜていきます。
ホットケーキミックスが全て混ざったら、レモンの皮を入れて混ぜます。 -
- 6
レモン汁は、絞ったものを全て入れるのではなく、香りを嗅ぐ等しながらお好みで入れてください。
- 7
型に生地を入れていきます。
生地は8分目までを目安に入れてください。
180℃の予熱を開始します。 - 8
180℃に熱したオーブンで、10分ほど焼きます。
竹串で刺して生地がつかなかったら完成です。 -
- 9
色むらが出てしまうため、ある程度焼けてから、焼き色に合わせて向きや、場所を変え、1分程焼くと、ムラが少し解消しました。
-
コツ・ポイント
オーブンや型の大きさ等により、焼き時間は変化するので、よく観察しながら作ることがポイントです。
レモンではなく、チョコチップ等を入れても美味しいマドレーヌになると思います。
レモンを使う時は、皮を塩でこすって洗うと綺麗になります。
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