鶏もも肉と大根と卵の柚子味噌煮込み
ズミコイ @cook_40159608
大根と鶏肉と卵ってそれぞれ相性は悪くないのにあんまり料理が浮かばないので創作で作りました
このレシピの生い立ち
なんとなく創作で相性良さそうなんで作ってみました
鶏もも肉と大根と卵の柚子味噌煮込み
大根と鶏肉と卵ってそれぞれ相性は悪くないのにあんまり料理が浮かばないので創作で作りました
このレシピの生い立ち
なんとなく創作で相性良さそうなんで作ってみました
作り方
- 1
大根を5mm厚に輪切りにして1/4に切ったものと和風だし顆粒大さじ1杯をビニール袋に入れてレンジ600wで6分加熱する
- 2
鶏もも肉は削ぎ切りで一口サイズに切りボウルにニンニク、生姜、日本酒20ccを入れて揉み込む
- 3
フライパンを熱してサラダ油を少々ひき②を全て入れて鶏肉に焼きめが付くまで炒める
- 4
大根をレンジ加熱した汁ごとフライパンに入れて炒める
- 5
日本酒の残り30cc程度とみりん、醤油、和風だし大さじ2杯を入れる
- 6
1分程度煮込んだら味噌、粉唐辛子、砂糖、柚子皮を入れて全体的に混ぜ込んで煮込む
- 7
そこから弱火にして10分程度煮込む（アルミホイルで落し蓋をして）※様子を見ながら水気が足りない場合は水を追加してください
- 8
味噌にトロミが出るくらいまで煮込んだら半熟卵を入れて2分程度煮込む
- 9
お皿に盛り付けして最後に柚子皮を乗せたら完成
コツ・ポイント
甘辛くして柚子を乗せたら風味アップします
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