【覚書】アメリカンチェリーのコンポート
まるっこー @cook_40045384
ヨーグルトやアイスクリームなどにかけたり、シロップを炭酸水や白ワインで割ったり。初夏を楽しむ、爽やかなコンポート。
このレシピの生い立ち
アメリカンチェリーが出始めた、5月末の定例行事。
【覚書】アメリカンチェリーのコンポート
ヨーグルトやアイスクリームなどにかけたり、シロップを炭酸水や白ワインで割ったり。初夏を楽しむ、爽やかなコンポート。
このレシピの生い立ち
アメリカンチェリーが出始めた、5月末の定例行事。
作り方
- 1
アメリカンチェリーを洗い、水気をよく切り、ヘタと種をとる。
- 2
鍋に、アメリカンチェリー、グラニュー糖、レモン汁をまぶしてから、汁気がでるまで1時間ほど放置。
- 3
鍋に火を入れ、アクを取りながら5〜10分ほど煮る。仕上げにキルシュを入れ、一煮立ちさせる。
- 4
消毒をした瓶に熱いうちに入れ、蓋をし逆さまにし、そのまま冷ます。
コツ・ポイント
＊グラニュー糖は、種などを抜いた量の1/4位を目安に。今回は1kg購入で、この量になりました。
＊煮崩れするので余り長く煮ないこと。
＊キルシュがなければ、好きなお酒で風味付けをする。
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