手羽先の醤油麹焼
か・お・り @cook_40100804
焼き鳥屋さんに働き始め 鶏の扱い方を教えてもらい 作ってみました(*Ü*)
このレシピの生い立ち
いつもは そのまま煮たり 焼いたりしてました
息子に "これ練習？ もっと練習して٩(•ᴗ• ٩)"
と 言われてます
もっと レパートリー 増やしてゆきます(˶˙º̬˙˶)*॰
手羽先の醤油麹焼
焼き鳥屋さんに働き始め 鶏の扱い方を教えてもらい 作ってみました(*Ü*)
このレシピの生い立ち
いつもは そのまま煮たり 焼いたりしてました
息子に "これ練習？ もっと練習して٩(•ᴗ• ٩)"
と 言われてます
もっと レパートリー 増やしてゆきます(˶˙º̬˙˶)*॰
作り方
- 1
ビニール袋に
おろしニンニク
しょうゆ麹
砂糖
ねぎ
料理酒
を入れて モミモミ -
- 2
手羽先の骨を取って
ビニール袋に入れて冷蔵庫へ - 3
焼く前に 小麦粉 をいれ
モミモミし
フライパンで焼く
空いたスペースでアスパラガスも焼く -
- 4
うずら卵を添えて
出来上がり -
コツ・ポイント
手羽先は 皮を切らないように切り
ぐにゅ っと 折ると 骨が むにゅ と でてきます
骨取りができたら 後は簡単です
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