ゴボウの炒めマリネ
福うらら @cook_40136017
お酢でさっぱり炒め煮にしました。ゴボウのシャキシャキ感とほんのり酸味が美味♪
このレシピの生い立ち
冷めても美味しいので、作り置きに重宝します！
ゴボウの炒めマリネ
お酢でさっぱり炒め煮にしました。ゴボウのシャキシャキ感とほんのり酸味が美味♪
このレシピの生い立ち
冷めても美味しいので、作り置きに重宝します！
作り方
- 1
ゴボウは包丁の背をあてて皮をむき、よく洗ったら乱切りにする
- 2
蓋つきの鍋かフライパンにオリーブオイルと、包丁の背で潰したニンニクを入れ、弱火にかける
- 3
フツフツとしてにんにくの香が出てきたら、ゴボウを入れ、全体に油がなじむまで2～3分炒める
- 4
3.に※の調味料類を入れてひと混ぜしたら蓋をして、10分程蒸し煮にする
- 5
10分経ち、ゴボウに火が通ったら火を止め、蓋をしたまま粗熱がとれるまで置く
- 6
無添加の合わせ酢「食菜酢」を使いました
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コツ・ポイント
※ゴボウは栄養が逃げてしまうので、水にさらしてあく抜きはしていませんが、気になる方は1.の工程でやってください。
※食菜酢がない場合は、米酢で代用していただき、お砂糖と塩少々を追加して味を調整しみてください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19491785
