カラメルアーモンドタルト
東 雪世 @cook_40228466
一見難しそう！…なのに失敗はきっと無いです！ので、プレゼント向きです(笑)
このレシピの生い立ち
ずっと前にお菓子のレシピ本で見たものを参考に作ってます。プレゼントには小さいタルト型で作り、セロファンの袋に個包装で！簡単なのにポイント高いです♪
カラメルアーモンドタルト
一見難しそう！…なのに失敗はきっと無いです！ので、プレゼント向きです(笑)
このレシピの生い立ち
ずっと前にお菓子のレシピ本で見たものを参考に作ってます。プレゼントには小さいタルト型で作り、セロファンの袋に個包装で！簡単なのにポイント高いです♪
作り方
- 1
タルト生地を作ります。生地の材料(バターは室温かレンジで柔らかくする)の水以外を、さらさらと指で混ぜ、水を加えて混ぜる。
- 2
台にラップを敷いて、タルト生地を5〜6mmくらいに綿棒でのばして型に敷く。焼き縮みを防ぐために冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 3
【2】にフォークで穴をあけ200℃に温めたオーブンで10分焼き冷ます。(薄いきつね色になるまで)
- 4
フィリングのアーモンドスライス以外を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし木べらでかき混ぜながら煮る。
- 5
【4】を練乳のようになるまで煮る。オーブンの天板にオーブンシートを敷き、冷めて型から出した【3】を乗せる。
- 6
タルト生地の上にアーモンドスライスを散らし、その上からソースをかける。
- 7
180℃に温めたオーブンで20〜25分焼く。ふつふつとカラメルが焼けていくところが見れます＾＾*
コツ・ポイント
天板にクッキングシートを敷くと、焼けてカラメルが生地から吹き出しても洗うのが楽です。冷めて堅くなると切るときに割れてしまうし、口当たりも悪くなるので常温でおいておいて下さい。(寒いときは少し温めてもいいかも)
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