片手鍋にバターを入れ、強火にかけます。
ぷくぷくと泡が立ち、薄い褐色になれば火からおろします。

卵白を泡立て、ふわひわとしてきたらグラニュー糖を加え、ピンと角がたつまで泡立てます。

２に卵黄とはちみつを混ぜて均一な生地にし、粉類Aを2回に分けてふるい入れてざっくりと混ぜる。最後に １を混ぜます。

均等に型に分け入れ、180℃に温めたオーブンで15～18分焼きます。